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Achat café : comment faire le bon choix ?

Comment choisir son café ? Découvrez nos conseils

© Achat café : comment faire le bon choix ?

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Lors de l’achat de café, il est important de prendre en compte plusieurs critères pour faire le bon choix. Voici quelques conseils pour vous aider à choisir le café qui vous convient :

  1. Choisissez une variété de café qui vous plaît. Le café est produit à partir de grains de café vert, qui peuvent être de différentes variétés. Chaque variété a ses propres caractéristiques de saveur, d’arôme et de corps, qui influencent la qualité et le goût du café. Par exemple, le café arabica est connu pour sa saveur douce et fruitée, tandis que le café robusta est connu pour sa saveur corsée et amère.
  2. Choisissez un café de qualité. La qualité du café dépend de plusieurs facteurs, tels que le mode de culture, de récolte, de torréfaction et d’emballage. Le café de qualité supérieure est généralement cultivé dans des conditions optimales, récolté à la main, torréfié avec soin et emballé de manière adéquate pour préserver ses arômes et ses saveurs.
  3. Choisissez un café frais. Le café est un produit périssable, qui perd rapidement ses arômes et ses saveurs une fois torréfié. Il est important de choisir un café frais, qui a été torréfié récemment et emballé de manière adéquate pour préserver sa fraîcheur. Vous pouvez également acheter du café en grains et le faire moudre juste avant de le préparer.

Comment choisir son café ? Découvrez nos conseils

Pour les personnes qui ne s’y connaissent pas encore, choisir un bon café n’est pas toujours chose aisée. En effet, les paquets d’emballage de ces produits ne fournissent pas complètement les informations nécessaires pour pouvoir juger de la qualité du café. Sachez que le choix du café repose sur plusieurs critères dont le lieu de la production.

Un critère important afin de s’assurer si vous avez fait le choix d’un produit bio ou pas. Enfin, ce sera votre garantie que vous consommez un produit qui joue sur votre santé. Pour rester judicieux dans votre choix, sachez faire la distinction entre les cafés qui sont exposés dans les rayons de supermarchés ou chez les torréfacteurs. Pour l’achat de votre café, inspirez-vous des guides qui mentionnent toutes les particularités de chaque café.

N’oubliez pas que dans le monde, plusieurs pays cultivent le café. C’est pourquoi, il est présenté sous différentes variétés. Il est donc essentiel de suivre quelques conseils afin de pouvoir par la suite choisir un café au goût unique et de qualité. A noter que la caféine peut se présenter sous son aspect naturel comme dans le café, le chocolat ou la boisson gazeuse à base de cola.

Choix entre le café robusta et arabica

Pour l’achat de votre café, choisir entre le robusta et l’arabica est une question de préférences entre arômes et quantité de caféine. Par rapport au café arabica, le café robusta est composé d’une bonne dose de caféine, mais de peu d’arômes. Si le goût du café robusta est amer et corsé, celui du café arabica est doux et aigre. Cette variation en termes de goût entre les deux cafés est due au terroir dans lequel ils ont été cultivés; par exemple, en Amérique.

À l’inverse du café robusta, le café arabica se caractérise par sa fragilité. Ses producteurs préfèrent le planter dans les zones tempérées, et en altitude. Partout dans le monde, les grains de café d’Arabica sont classés comme étant le café moulu le plus excellent. 

En effet, les grains de café d’Arabica comportent une saveur et un goût plus doux, mais avec des notes d’acidité légère.

Dose conseillée lors la prise de votre café

Il faut rappeler que la tolérance à la caféine se différencie d’une personne à une autre. Pour celles qui souffrent de l’effet de la caféine sur leur sommeil, optez pour le café robusta. Il est également conseillé de le prendre uniquement en début de journée dans ce cas-là. En revanche, si vous avez envie de boire du café à toute heure de la journée, préférez le café arabica. Le taux de caféine contenu dans ce type de café est moins importante.

Pour l'achat de votre café, inspirez-vous des guides qui mentionnent toutes les particularités de chaque café.
Pour l’achat de votre café, inspirez-vous des guides qui mentionnent toutes les particularités de chaque café.

 Il n’y a pas de moment propice pour déguster votre tasse de café. L’essentiel est de choisir le type de café (robusta ou arabica.) qui saura booster votre humeur et votre énergie.

Pour info, consommer du café, que ce soit l’arabica ou le robusta, après votre repas est une excellente méthode pour favoriser la production de bile.

Pour ceux qui préfèrent consommer une bonne dose de caféine dans une journée, vous devez choisir le robusta. En revanche, pour un goût plus doux dans la bouche, avec des arômes de fruits, l’idéal est de choisir le café arabica.

Dans tous les cas, sachez qu’il est possible de combiner ces deux variétés de café, (80 % de café arabica et 20 % de robusta). Avec un tel mélange, vous allez obtenir un café au goût ultra riche en caféine, empreint d’arômes exquises. Pour obtenir un goût corsé ou sinon plus doux de votre café, optez pour la dosette café. 

Cafés bio disponibles sur le marché

En ce qui concerne le café bio, vous pouvez choisir entre le :

  • Café en grains ;
  • Café moulu ;
  • Café soluble ;
  • Café en portion.

La qualité de ces variétés de café bio au meilleur goût et arôme dépendent de la machine que vous utilisez, comme la machine à expresso ou à grains.

Pour savourer pleinement les arômes de votre café, préférez les cafés en grains. Par rapport au café moulu, les cafés en grains ne subissent qu’une moindre manipulation avant leur arrivée dans votre cuisine.

Aussi, pour choisir le meilleur café moulu, choisissez bien le type de machine avec lequel vous allez moudre le produit. Pour rappel, vous ne devez pas opter pour la même mouture de café lorsque vous utilisez une machine avec percolateur et une cafetière à filtre.

Pour information, en France, le produit le plus répandu est le café moulu. Sur le marché, il existe plusieurs variétés de ce café bio, qui se classifient en fonction de leur pays d’origine, de leur prix, de leur qualité, et bien d’autres critères encore.

Pendant sa préparation, le temps d’exposition de votre café moulu à l’eau chaude doit dépendre de son type et de sa mouture. Si votre produit est d’une mouture fine, cela pourrait altérer les arômes contenues dans le café.

Dans le cas où vous utilisez une cafetière à expresso, optez pour une mouture fine pour que la totalité des arômes de votre café sorte plus facilement. En revanche, si vous avez une machine à filtre, préférez une mouture moyenne.

oici quelques astuces pour acheter du café de qualité :

  1. Choisissez une provenance spécifique. Le café est cultivé dans de nombreux pays du monde, chacun offrant des saveurs et des arômes uniques. Par exemple, le café colombien est connu pour ses saveurs fruitées et acidulées, le café éthiopien pour ses saveurs florales et épicées, le café brésilien pour ses saveurs chocolatées et sucrées, etc. Choisissez une provenance spécifique qui vous plaît, selon vos préférences en matière de saveurs et d’arômes.
  2. Optez pour des grains de qualité. Le café est disponible en grains ou en moulu, chacun offrant des avantages et des inconvénients. Les grains de café sont plus frais et plus aromatiques que le café moulu, mais nécessitent un moulin pour être préparés. Les grains de café peuvent également être achetés en vrac, ce qui permet de choisir des grains de qualité supérieure. Optez pour des grains de café de qualité supérieure, en vrac si possible, pour une expérience gustative optimale.
  3. Choisissez un type de torréfaction adapté à vos préférences. Le café est torréfié selon différents degrés, qui influent sur les saveurs et les arômes.

0:25 Les goûts personnels 1:52 Le mode d’extraction 3:41 Torréfaction artisanale 4:33 Le café de spécialité 5:44 Le budget 7:15 Les informations sur le paquet 8:02 La date de torréfaction 8:50 La région de la plantation 9:10 Blend ou single origin 9:57 Les notes aromatiques

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