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    "description": "Les cinq fruits en H ont un point commun gênant : mangés au mauvais moment ou au mauvais endroit, ils sont soit amers, soit insipides, soit carrément immangeables...",
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    "content_markdown": "Les cinq fruits en H ont un point commun gênant : mangés au mauvais moment ou au mauvais endroit, ils sont soit amers, soit insipides, soit carrément immangeables. Savoir quand les cueillir compte plus que la liste elle-même.\n\nLe hachiya vous laisse la bouche râpeuse s'il est ferme. Du hovène, on mange la tige et pas le fruit. Le honeydew cueilli trop tôt n'a aucun goût et n'en prendra jamais. Voilà le vrai sujet, plus utile qu'un inventaire de saveurs exotiques.\n\n![explorez notre sélection de 5 fruits délicieux débutant par la lettre h. apprenez-en plus sur leurs saveurs uniques, leurs bienfaits pour la santé et des idées de recettes à savourer. une aventure gustative à ne pas manquer!](https://www.ouestmedias.net/wp-content/uploads/2024/08/-141.png)\n\n  **Le piège, fruit par fruit**\n\nHassaku : la membrane des quartiers est amère, il faut la retirer. Honeydew : la maturité se décide sur l'arbre, pas dans le saladier. Hovène : la partie comestible est le pédoncule. Hachiya : tant qu'il n'est pas mou comme une poche de confiture, il est astringent.\n\n## Hassaku, l'agrume qu'il faut peler deux fois\n\n![explorez notre sélection de 5 fruits savoureux qui commencent par la lettre h. découvrez des saveurs uniques et des bienfaits nutritionnels surprenants. ne manquez pas ces trésors fruités à intégrer dans votre alimentation !](https://www.ouestmedias.net/wp-content/uploads/2024/08/-142.png)\n\n![Hassaku](https://www.bar-bisou.fr/wp-content/uploads/2024/04/Hassaku-fruit-en-h.jpg)\n*Le hassaku, agrume japonais à peau épaisse et à chair ferme.*\n\nRepéré au milieu du XIXe siècle sur l'île d'Innoshima, dans la préfecture d'Hiroshima, le hassaku est un hybride proche du pomelo. Peau épaisse jaune orangé, quartiers fermes qui se tiennent, jus modéré. Il se récolte en hiver mais se consomme surtout de février à avril, après quelques semaines de repos qui adoucissent son acidité.\n\nLa façon de le manger décide de tout. Si vous ouvrez un quartier et le mordez avec sa membrane, l'amertume domine. Il faut peler chaque quartier comme on le ferait d'un pomelo, ce qui prend deux bonnes minutes par fruit, pour ne garder que la pulpe croquante. Elle tient très bien en salade de fruits, justement parce qu'elle ne se délite pas.\n\n## Honeydew, le melon qui ne rattrape rien\n\n![Honeydew](https://example.com/honeydew.jpg)\n*Le honeydew, melon à écorce claire et à chair vert pâle.*\n\nCe melon d'hiver a une écorce crème à jaune pâle, lisse, et une chair vert clair très juteuse. Il est peu calorique, autour de 36 kcal aux 100 g, et surtout composé d'eau, ce qui en fait un dessert d'été honnête.\n\nSon défaut : cueilli avant maturité, il reste ferme et fade, et le laisser sur le plan de travail n'y changera pas grand-chose. Deux repères au moment de l'achat : l'écorce doit avoir perdu son aspect lisse et brillant pour devenir légèrement cireuse au toucher, et le point opposé au pédoncule doit céder sous une pression du pouce. Un melon parfaitement dur est un melon raté.\n\n  **Le hachiya avant maturité est immangeable**\n\nCe kaki en forme de gland contient des tanins solubles qui assèchent la bouche instantanément. Il ne devient comestible que blet, quand la chair a la consistance d'une gelée sous une peau presque translucide. Ne le confondez pas avec le fuyu, aplati, que l'on croque ferme.\n\n## Hovène, on mange la tige\n\n![Hovène](https://example.com/hov%C3%A8ne.jpg)\n*Le hovène, dont on consomme le pédoncule charnu et non le fruit.*\n\nLe hovène, ou raisinier de Chine (Hovenia dulcis), est un arbre d'Asie de l'Est dont la curiosité tient à l'anatomie. Le fruit proprement dit est une petite capsule sèche sans intérêt. Ce que l'on consomme, c'est le pédoncule qui le porte : il gonfle en mûrissant, brunit, se tord, et prend un goût de poire séchée et de raisin de Corinthe.\n\nOn le mange cru, une fois bien brun, ou séché. En Corée et au Japon, il entre traditionnellement dans des infusions. Vous n'en trouverez pas chez le primeur : l'arbre est planté en France comme essence ornementale, et les fruits se ramassent au sol en automne.\n\n## Hachiya, le kaki qu'il faut attendre\n\n![Hachiya](https://example.com/hachiya.jpg)\n*Le hachiya, kaki allongé orange vif, à consommer très mûr.*\n\nLe hachiya est la variété de kaki la plus répandue au Japon et l'une des plus courantes en Europe sous le nom de kaki-pomme mal attribué. Allongé, orange vif, il se ramasse en octobre et novembre ferme, puis il faut le laisser mûrir une à deux semaines, éventuellement dans un sac avec une pomme, dont l'éthylène accélère les choses.\n\nUne fois blet, il se mange à la cuillère, sucré comme un fruit confit, autour de 70 kcal aux 100 g avec une bonne teneur en fibres et en provitamine A. Il fait aussi d'excellentes purées pour les gâteaux, où il remplace une partie du sucre.\n\n## Et la cinquième, celle qui n'existe pas sous ce nom\n\nLes listes qui circulent citent en cinquième position une baie rouge sombre appelée « heureki ». Ce nom ne correspond à aucune espèce répertoriée : c'est une déformation de huckleberry, la myrtille sauvage d'Amérique du Nord, que l'on ramasse dans le Montana, l'Idaho et l'Oregon.\n\nElle mérite sa place : plus acidulée et plus parfumée que la myrtille cultivée, elle résiste à la mise en culture, ce qui explique qu'elle se vende presque uniquement en confiture ou en sirop, et à un prix élevé. Si vous croisez le mot heureki ailleurs, c'est de celle-ci qu'il s'agit.\n\n  **Par où commencer**\n\nDeux de ces cinq fruits se trouvent sans mal en France, le honeydew en été et le hachiya en automne. Les trois autres relèvent du voyage ou de l'épicerie spécialisée. Commencez par un kaki bien mou : c'est le plus surprenant du lot pour qui n'a jamais goûté.\n\n[Voir cette publication sur Instagram](https://www.instagram.com/p/C86NQ3QqlZe/)",
    "content_html": "<p>Les cinq fruits en H ont un point commun gênant : mangés au mauvais moment ou au mauvais endroit, ils sont soit amers, soit insipides, soit carrément immangeables. Savoir quand les cueillir compte plus que la liste elle-même.</p>\n\n<p>Le hachiya vous laisse la bouche râpeuse s'il est ferme. Du hovène, on mange la tige et pas le fruit. Le honeydew cueilli trop tôt n'a aucun goût et n'en prendra jamais. Voilà le vrai sujet, plus utile qu'un inventaire de saveurs exotiques.</p>\n\n<figure>\n<img width=\"1344\" height=\"768\" src=\"/wp-content/uploads/2024/08/-141.png\" alt=\"explorez notre sélection de 5 fruits délicieux débutant par la lettre h. apprenez-en plus sur leurs saveurs uniques, leurs bienfaits pour la santé et des idées de recettes à savourer. une aventure gustative à ne pas manquer!\" decoding=\"async\">\n</figure>\n\n<aside class=\"bluf bluf-orange\">\n<strong>Le piège, fruit par fruit</strong>\n<p>Hassaku : la membrane des quartiers est amère, il faut la retirer. Honeydew : la maturité se décide sur l'arbre, pas dans le saladier. Hovène : la partie comestible est le pédoncule. Hachiya : tant qu'il n'est pas mou comme une poche de confiture, il est astringent.</p>\n</aside>\n\n<h2>Hassaku, l'agrume qu'il faut peler deux fois</h2>\n\n<figure>\n<img width=\"1344\" height=\"768\" src=\"/wp-content/uploads/2024/08/-142.png\" alt=\"explorez notre sélection de 5 fruits savoureux qui commencent par la lettre h. découvrez des saveurs uniques et des bienfaits nutritionnels surprenants. ne manquez pas ces trésors fruités à intégrer dans votre alimentation !\" decoding=\"async\">\n</figure>\n\n<figure><img src=\"https://www.bar-bisou.fr/wp-content/uploads/2024/04/Hassaku-fruit-en-h.jpg\" alt=\"Hassaku\" width=\"500\">\n<figcaption>Le hassaku, agrume japonais à peau épaisse et à chair ferme.</figcaption>\n</figure>\n\n<p>Repéré au milieu du XIXe siècle sur l'île d'Innoshima, dans la préfecture d'Hiroshima, le hassaku est un hybride proche du pomelo. Peau épaisse jaune orangé, quartiers fermes qui se tiennent, jus modéré. Il se récolte en hiver mais se consomme surtout de février à avril, après quelques semaines de repos qui adoucissent son acidité.</p>\n\n<p>La façon de le manger décide de tout. Si vous ouvrez un quartier et le mordez avec sa membrane, l'amertume domine. Il faut peler chaque quartier comme on le ferait d'un pomelo, ce qui prend deux bonnes minutes par fruit, pour ne garder que la pulpe croquante. Elle tient très bien en salade de fruits, justement parce qu'elle ne se délite pas.</p>\n\n<h2>Honeydew, le melon qui ne rattrape rien</h2>\n\n<figure><img src=\"https://example.com/honeydew.jpg\" alt=\"Honeydew\" width=\"500\">\n<figcaption>Le honeydew, melon à écorce claire et à chair vert pâle.</figcaption>\n</figure>\n\n<p>Ce melon d'hiver a une écorce crème à jaune pâle, lisse, et une chair vert clair très juteuse. Il est peu calorique, autour de 36 kcal aux 100 g, et surtout composé d'eau, ce qui en fait un dessert d'été honnête.</p>\n\n<p>Son défaut : cueilli avant maturité, il reste ferme et fade, et le laisser sur le plan de travail n'y changera pas grand-chose. Deux repères au moment de l'achat : l'écorce doit avoir perdu son aspect lisse et brillant pour devenir légèrement cireuse au toucher, et le point opposé au pédoncule doit céder sous une pression du pouce. Un melon parfaitement dur est un melon raté.</p>\n\n<aside class=\"bluf bluf-rouge\">\n<strong>Le hachiya avant maturité est immangeable</strong>\n<p>Ce kaki en forme de gland contient des tanins solubles qui assèchent la bouche instantanément. Il ne devient comestible que blet, quand la chair a la consistance d'une gelée sous une peau presque translucide. Ne le confondez pas avec le fuyu, aplati, que l'on croque ferme.</p>\n</aside>\n\n<h2>Hovène, on mange la tige</h2>\n\n<figure><img src=\"https://example.com/hov%C3%A8ne.jpg\" alt=\"Hovène\" width=\"500\">\n<figcaption>Le hovène, dont on consomme le pédoncule charnu et non le fruit.</figcaption>\n</figure>\n\n<p>Le hovène, ou raisinier de Chine (Hovenia dulcis), est un arbre d'Asie de l'Est dont la curiosité tient à l'anatomie. Le fruit proprement dit est une petite capsule sèche sans intérêt. Ce que l'on consomme, c'est le pédoncule qui le porte : il gonfle en mûrissant, brunit, se tord, et prend un goût de poire séchée et de raisin de Corinthe.</p>\n\n<p>On le mange cru, une fois bien brun, ou séché. En Corée et au Japon, il entre traditionnellement dans des infusions. Vous n'en trouverez pas chez le primeur : l'arbre est planté en France comme essence ornementale, et les fruits se ramassent au sol en automne.</p>\n\n<h2>Hachiya, le kaki qu'il faut attendre</h2>\n\n<figure><img src=\"https://example.com/hachiya.jpg\" alt=\"Hachiya\" width=\"500\">\n<figcaption>Le hachiya, kaki allongé orange vif, à consommer très mûr.</figcaption>\n</figure>\n\n<p>Le hachiya est la variété de kaki la plus répandue au Japon et l'une des plus courantes en Europe sous le nom de kaki-pomme mal attribué. Allongé, orange vif, il se ramasse en octobre et novembre ferme, puis il faut le laisser mûrir une à deux semaines, éventuellement dans un sac avec une pomme, dont l'éthylène accélère les choses.</p>\n\n<p>Une fois blet, il se mange à la cuillère, sucré comme un fruit confit, autour de 70 kcal aux 100 g avec une bonne teneur en fibres et en provitamine A. Il fait aussi d'excellentes purées pour les gâteaux, où il remplace une partie du sucre.</p>\n\n<h2>Et la cinquième, celle qui n'existe pas sous ce nom</h2>\n\n<p>Les listes qui circulent citent en cinquième position une baie rouge sombre appelée « heureki ». Ce nom ne correspond à aucune espèce répertoriée : c'est une déformation de huckleberry, la myrtille sauvage d'Amérique du Nord, que l'on ramasse dans le Montana, l'Idaho et l'Oregon.</p>\n\n<p>Elle mérite sa place : plus acidulée et plus parfumée que la myrtille cultivée, elle résiste à la mise en culture, ce qui explique qu'elle se vende presque uniquement en confiture ou en sirop, et à un prix élevé. Si vous croisez le mot heureki ailleurs, c'est de celle-ci qu'il s'agit.</p>\n\n<aside class=\"bluf bluf-vert\">\n<strong>Par où commencer</strong>\n<p>Deux de ces cinq fruits se trouvent sans mal en France, le honeydew en été et le hachiya en automne. Les trois autres relèvent du voyage ou de l'épicerie spécialisée. Commencez par un kaki bien mou : c'est le plus surprenant du lot pour qui n'a jamais goûté.</p>\n</aside>\n\n<p><a href=\"https://www.instagram.com/p/C86NQ3QqlZe/\">Voir cette publication sur Instagram</a></p>",
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