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Équiper une terrasse de restaurant coûte entre 150 et 400 euros par couvert en neuf, deux à trois fois moins en occasion, et c'est souvent le dernier poste du budget d'ouverture, celui qu'on découvre quand la trésorerie est déjà entamée. Le marché de la seconde main existe et fonctionne bien, à condition de savoir ce qu'on achète et de connaître les deux règles qui encadrent une terrasse en France.
\n\nDeux circuits, deux niveaux de risque.
\n\nLes places de marché entre restaurateurs affichent les prix les plus bas. Un restaurant qui ferme, change de concept ou renouvelle sa terrasse revend son lot d'un coup, parfois à moins de 30 euros la chaise. Le mobilier n'a pas été révisé, aucune garantie ne couvre l'achat, et il faut prévoir le transport, le nettoyage et souvent une remise en état : ponçage, revernissage, remplacement de patins ou de toiles de fauteuil.
\n\nLes revendeurs de matériel reconditionné se situent un cran au-dessus. Le mobilier est contrôlé, remis en état si besoin, vendu avec une garantie commerciale et une fiche produit qui liste les défauts restants. Comptez 20 à 40 % de plus que sur une vente directe, ce qui reste très en dessous du neuf. Pour une ouverture, quand chaque semaine de retard coûte du chiffre d'affaires, cette sécurité vaut généralement son prix.
\n\n\n\nLe style du restaurant guide le choix, la météo le sanctionne.
\n\nLes tables et chaises classiques se trouvent partout, en bois, en résine tressée ou en métal. L'aluminium ne rouille pas et se range facilement, l'acier peint pique aux premières rayures, le bois exotique et l'acacia demandent un traitement annuel. Vérifiez surtout que les chaises sont empilables : rentrer quarante assises tous les soirs prend cinq minutes ou vingt selon ce détail.
\n\nSur le marché de l'occasion, la quantité pose problème plus souvent que la qualité. Trouver dix chaises identiques est simple, en trouver quarante l'est beaucoup moins. Le mobilier dépareillé assumé, avec des assises de couleurs différentes autour de tables uniformes, résout la question et se lit aujourd'hui comme un parti pris esthétique plutôt que comme un pis-aller.
\n\nUn bar à tapas s'orientera vers les mange-debout et les tabourets hauts, qui font tourner les places plus vite. Un établissement de campagne préférera les bancs et les grandes tables communes. Une adresse plus habillée remplacera les chaises par des fauteuils, mais ces trois catégories sortent rarement du circuit de l'occasion : elles se rachètent presque toujours neuves.
\n\n\n\nLa première concerne l'emprise. Installer des tables sur le trottoir relève de l'occupation du domaine public : il faut une autorisation de la mairie, elle est personnelle, précaire et payante, et elle fixe la surface exacte, souvent la hauteur des parasols et parfois les coloris admis dans les secteurs protégés. Acheter le mobilier avant d'avoir le document, c'est prendre le risque de posséder six tables de trop.
\n\nLa seconde règle a changé la donne. Depuis le 31 mars 2022, la loi Climat et Résilience interdit le chauffage et la climatisation des terrasses extérieures des cafés et restaurants lorsqu'elles sont ouvertes sur l'extérieur. Les braseros et parasols chauffants qu'on voyait partout ne sont plus une option, et les modèles d'occasion qui traînent encore sur les sites de revente ne sont pas achetables pour cet usage. La réponse s'appelle désormais plaids, coupe-vent et cloisonnement, quand la mairie l'autorise.
\n\n\n\nLe parasol, lui, se rentabilise en une saison : sans ombre, une terrasse plein sud se vide entre midi et 15 heures en été. C'est l'achat sur lequel il ne faut pas transiger, et le seul du lot qui se fait presque toujours neuf, pour une raison simple : un mât fatigué ou une toile déchirée par une rafale devient un projectile au-dessus des convives.
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