--- title: "Découvrez le prix des délicieuses pâtisseries signées par Cédric Grolet" url: https://www.ouestmedias.net/decouvrez-le-prix-des-delicieuses-patisseries-signees-par-cedric-grolet.html author: "Delphine Macouin" date_published: 2024-07-06T23:02:45+00:00 date_modified: 2026-09-10T19:29:56+00:00 categories: ["Vie Pratique"] image: https://www.ouestmedias.net/wp-content/uploads/2024/07/-53.png description: "Dix-huit euros pour un gâteau individuel, cinq euros pour un pain au chocolat : la carte de Cédric Grolet situe la pâtisserie parisienne dans une zone de prix que..." site: "Ouest Médias" license: "Reproduction autorisée avec lien vers la source." --- # Découvrez le prix des délicieuses pâtisseries signées par Cédric Grolet Dix-huit euros pour un gâteau individuel, cinq euros pour un pain au chocolat : la carte de Cédric Grolet situe la pâtisserie parisienne dans une zone de prix que peu de maisons osent. Voici ce que contiennent ces tarifs, et ce qu'ils disent du métier. ![découvrez le prix des délicieuses pâtisseries signées par cédric grolet, le célèbre pâtissier français connu pour ses créations artistiques et gourmandes.](https://www.ouestmedias.net/wp-content/uploads/2024/07/-51.png) Un fruit sculpté en trompe-l'œil demande plusieurs heures de travail réparties sur deux jours, une coque de chocolat tempérée à un demi-degré près, une ganache montée la veille, et une main qui recommence quand la coque casse. Le prix affiché en vitrine additionne cette main-d'œuvre, un loyer parmi les plus chers d'Europe et un taux de perte élevé, puisqu'une pièce ratée part à la poubelle plutôt qu'en rayon. ## Les tarifs des pièces les plus demandées ![découvrez les prix des délicieuses pâtisseries signées par cédric grolet et offrez-vous une expérience gourmande inoubliable.](https://www.ouestmedias.net/wp-content/uploads/2024/07/-52.png) Les boutiques du chef sont installées à Paris, à Londres, à Singapour et à Courchevel. Les gammes varient d'une adresse à l'autre, mais l'ossature de la carte parisienne reste stable : **Le repère de prix** Une pâtisserie de quartier vend son entremets individuel entre 4 et 6 euros en 2024. Chez Grolet, la même part se paie trois à quatre fois plus. L'écart ne vient pas des ingrédients, qui pèsent rarement plus du quart du prix de vente, mais du temps de travail par pièce et de l'emplacement. ## Les coffrets, seul format qui fait baisser le prix à la part Le chef propose aussi des assortiments, et c'est là que le rapport quantité-prix devient plus favorable : - l'assortiment de viennoiseries à 14 euros : fleur de noisette, flan, pain aux raisins, croissant signature ; - le coffret de pâtisseries à 32 euros : Paris-Brest, forêt-noire, mont-blanc, fleur vanille, fleur citron ; - le coffret de cookies à 20 euros. À 32 euros pour cinq pièces, le coffret revient à 6,40 euros l'unité, soit près de trois fois moins cher que la même pâtisserie achetée seule. La contrepartie tient au format, plus petit, et à la nécessité de consommer le tout dans la journée. **La file d'attente fait partie du prix** Rue de Castiglione, la queue commence avant l'ouverture et les viennoiseries partent souvent avant 10 h le week-end. Prévoir une demi-heure d'attente en semaine, davantage le samedi. Les coffrets de fêtes se réservent plusieurs semaines à l'avance et se retirent sur créneau. ## Du restaurant familial de la Loire au Meurice Cédric Grolet a grandi autour de l'hôtel-restaurant tenu par ses grands-parents dans la Loire, pas en Haute-Loire comme on le lit souvent. Il décide très tôt de faire de la pâtisserie, passe son CAP, puis entre chez Fauchon. En 2011, il rejoint la brigade du Meurice, palace de la rue de Rivoli, et prend la direction de la pâtisserie deux ans plus tard, à moins de 30 ans. Sa première boutique ouvre en 2018 rue de Castiglione, à quelques mètres de l'hôtel. D'autres suivent, à Paris puis à l'étranger. Ses fruits en trompe-l'œil, citrons, noisettes et pommes reconstitués, se sont diffusés sur Instagram bien avant d'être connus des Parisiens : son compte dépassait 9 millions d'abonnés en 2024, un chiffre sans équivalent dans la profession. **Les fruits en trompe-l'œil, une technique et non un gadget** Chaque fruit reconstitué demande un moulage, une coque de chocolat coloré au beurre de cacao, un insert et un montage à la main. Deux jours s'écoulent entre le début et la vitrine. C'est ce poste de main-d'œuvre, bien plus que les matières premières, qui fait la différence entre 6 et 18 euros. ## Un palmarès qui explique la prime Le magazine Le Chef l'avait désigné meilleur pâtissier de France en 2015, et le classement britannique The World's 50 Best l'a distingué comme meilleur pâtissier du monde en 2018. Il a publié plusieurs livres de recettes, dont les versions professionnelles sont vendues à des tarifs eux-mêmes élevés. Sur ce point, le calcul est honnête : ces titres justifient une prime, mais celui qui paie 18 euros achète autant une signature qu'un dessert. Ses publications donnent d'ailleurs une bonne idée du travail derrière chaque pièce : [Voir cette publication sur Instagram](https://www.instagram.com/p/C8t4H7Fiz0L/). --- ## À propos de l'auteur **Delphine Macouin** — Je suis particulièrement intéressée par les rubriques Amour, Lifestyle et Santé. Ce qui ne m'empêche pas de donner mon avis sur d'autres sujets !