--- title: "Découvrez les adresses incontournables pour déguster une cuisine d'exception à Lille" url: https://www.ouestmedias.net/decouvrez-les-adresses-incontournables-pour-deguster-une-cuisine-dexception-a-lille.html author: "Delphine Macouin" date_published: 2024-09-22T00:31:44+00:00 date_modified: 2026-09-10T20:10:16+00:00 categories: ["Alimentation & Cuisine"] image: https://www.ouestmedias.net/wp-content/uploads/2024/09/-140.png description: "La gastronomie lilloise se joue sur deux terrains qui ne se croisent presque jamais : les tables de chef du Vieux-Lille, et l'estaminet où l'on mange une carbonade..." site: "Ouest Médias" license: "Reproduction autorisée avec lien vers la source." --- # Découvrez les adresses incontournables pour déguster une cuisine d'exception à Lille La gastronomie lilloise se joue sur deux terrains qui ne se croisent presque jamais : les tables de chef du Vieux-Lille, et l'estaminet où l'on mange une carbonade pour trois fois moins cher. Voici comment naviguer entre les deux. ![Salle de restaurant lilloise en briques rouges, tables dressées](https://www.ouestmedias.net/wp-content/uploads/2024/09/-138.png) Une précision géographique d'abord, parce qu'elle change l'organisation d'un séjour. Les trois adresses de haute cuisine les plus citées dans le Nord ne sont pas toutes intra-muros : deux se trouvent dans le Vieux-Lille, à dix minutes à pied l'une de l'autre, la troisième est à Marcq-en-Barœul, commune limitrophe au nord-est. Compter un quart d'heure de voiture depuis la Grand-Place, ou le tramway qui relie Lille à Roubaix et Tourcoing. ## La Table de Clarance, rue de la Barre ![Assiette de poisson dressée avec une sauce claire et des légumes de saison](https://www.ouestmedias.net/wp-content/uploads/2024/09/-139.png) L'hôtel Clarance occupe un hôtel particulier du XVIIIe siècle au 32 rue de la Barre, à deux pas de la citadelle Vauban. Son restaurant, dirigé par le chef **Thibaut Gamba**, travaille beaucoup le poisson, ce qui n'a rien d'un paradoxe dans une ville située à une centaine de kilomètres de la côte : Boulogne-sur-Mer, dans le Pas-de-Calais, reste le premier port de pêche français, et les criées y alimentent le Nord depuis toujours. - L'huître normande pochée - La soupe de poisson - Saint-Jacques de Boulogne-sur-Mer - Cabillaud du Littoral rôti accompagné de sa courge butternut - Raviole de homard bleu **Informations pratiques :** - **Nom:**La Table de Clarance - **Adresse:** 32 Rue de la Barre, 59800 Lille, France - **Téléphone:** +33 3 59 36 35 59 **La coquille Saint-Jacques a une saison** La pêche à la coquille en Manche et mer du Nord est encadrée : elle ouvre le 1er octobre et ferme le 15 mai. Une Saint-Jacques de Boulogne annoncée en juillet vient donc d'ailleurs, souvent congelée. Poser la question ne relève pas du pinaillage, c'est le meilleur test de la sincérité d'une carte. ## Rozó, à Marcq-en-Barœul Rozó n'est pas à Lille mais à Marcq-en-Barœul, au 34 rue Raymond Derain, à environ cinq kilomètres du centre. Le restaurant est tenu par **Diego Delbecq et Camille Pailleau**, un duo passé par de grandes maisons avant de s'installer ici. La cuisine assume les cuissons longues et les associations qui surprennent au premier abord : la poulette au vin jaune avec graines de courge et butternut en donne une bonne idée. Le décalage entre le nom du restaurant, souvent associé à Lille, et son adresse réelle mérite d'être signalé : si vous réservez pour un dîner après un train, prévoyez le trajet retour. Les derniers TER vers Paris ou la Belgique partent tôt. **Informations pratiques :** - **Nom:**Rozó - **Adresse:** 34 Rue Raymond Derain, 59700 Marcq-en-Barœul, France - **Téléphone:** +33 3 62 27 72 52 ## Le Cerisier, avenue du Peuple-Belge L'avenue du Peuple-Belge est l'ancien lit du canal de la Basse-Deûle, comblé dans les années 1930. C'est aujourd'hui une longue esplanade bordée d'immeubles anciens, en lisière du Vieux-Lille. Le Cerisier s'y est installé au numéro 14 et s'est fait un nom en un an et demi, ce qui va vite pour une maison de ce niveau. Le plat qui revient dans toutes les conversations est un pâté en croûte de pigeon, rhubarbe et baies de genièvre. Le genièvre n'est pas un clin d'œil décoratif : la distillation du grain de genévrier est une tradition flamande, et le genièvre de Houlle ou de Wambrechies se boit dans la région depuis le XIXe siècle. **Informations pratiques :** - **Nom:**Le Cerisier - **Adresse:** 14 Av. du Peuple Belge, 59000 Lille, France - **Téléphone:**+33 3 74 49 49 49 **Réserver au bon moment** Les tables gastronomiques lilloises ouvrent leurs réservations quatre à six semaines à l'avance et affichent complet le week-end. Le service du midi en semaine propose souvent le même travail à un tarif nettement inférieur. C'est le meilleur rapport qualité-prix de la ville, et il est très peu demandé. ## L'autre Lille, celle des estaminets Le registre change complètement. Un estaminet, c'est du carrelage, des tables en bois, de la bière au robinet et des plats qui mijotent. On y mange : - Le Maroilles - Le Welsh - La carbonade flamande - Les frites - Les moules Deux mises au point s'imposent. Le maroilles n'est pas lillois : c'est une AOP produite en Avesnois et en Thiérache, à une centaine de kilomètres au sud-est, et Lille en est surtout le débouché. Le welsh non plus, il vient du pays de Galles et s'est installé dans le Nord par la frontière. La carbonade, en revanche, est bien de chez elle : bœuf mijoté à la bière brune, moutarde et pain d'épices, une recette d'économie domestique devenue plat de fête. Côté sucré, le merveilleux (meringue, crème fouettée, copeaux de chocolat), le cramique et la gaufre fourrée que Méert vend rue Esquermoise depuis le XIXe siècle forment le trio auquel personne n'échappe. La file d'attente chez Méert un samedi après-midi se compte en dizaines de minutes : venez en semaine. **Le week-end à éviter, ou pas** Le premier week-end de septembre, la Braderie de Lille attire plus d'un million de visiteurs et la ville entière mange des moules-frites. Toutes les tables sérieuses sont prises depuis des semaines et beaucoup ferment. À réserver si c'est l'ambiance que vous cherchez, à fuir si c'est la cuisine. Un séjour honnête à Lille tient donc en un arbitrage simple : une table de chef, un estaminet, et le reste du budget en pâtisserie. Vouloir tout faire en deux jours revient à ne rien goûter vraiment, et la ville est assez petite pour qu'on y revienne. --- ## À propos de l'auteur **Delphine Macouin** — Je suis particulièrement intéressée par les rubriques Amour, Lifestyle et Santé. Ce qui ne m'empêche pas de donner mon avis sur d'autres sujets !