--- title: "Découvrez les joyaux culinaires de Haute-Savoie : les trois incontournables restaurants gastronomiques" url: https://www.ouestmedias.net/decouvrez-les-joyaux-culinaires-de-haute-savoie-les-trois-incontournables-restaurants-gastronomiques.html author: "Delphine Macouin" date_published: 2024-08-02T00:31:07+00:00 date_modified: 2026-09-10T19:39:31+00:00 categories: ["Alimentation & Cuisine"] image: https://www.ouestmedias.net/wp-content/uploads/2024/08/-11.png description: "Deux des trois grandes tables de Haute-Savoie se font face sur la même rive du lac d'Annecy, à neuf kilomètres l'une de l'autre. La troisième est à Megève, une..." site: "Ouest Médias" license: "Reproduction autorisée avec lien vers la source." --- # Découvrez les joyaux culinaires de Haute-Savoie : les trois incontournables restaurants gastronomiques Deux des trois grandes tables de Haute-Savoie se font face sur la même rive du lac d'Annecy, à neuf kilomètres l'une de l'autre. La troisième est à Megève, une heure quinze de route plus loin. Cette géographie décide de votre week-end. ## Le lac d'Annecy, l'adresse la plus dense de la région ![Lac de montagne au petit matin avec sommets enneigés en arrière-plan](https://www.ouestmedias.net/wp-content/uploads/2024/08/-9.png) La rive est du lac d'Annecy concentre une densité de tables étoilées qu'on ne trouve nulle part ailleurs dans les Alpes du Nord. En quinze kilomètres de route, entre Veyrier-du-Lac et Talloires, on croise deux maisons à deux étoiles Michelin, installées presque les pieds dans l'eau. La route départementale qui les relie longe le lac, se resserre entre falaise et rives, et se bouche sérieusement les samedis d'été : comptez large si vous avez une table à 12 h 30. ## Yoann Conte, à Veyrier-du-Lac ![Salle de restaurant vitrée ouverte sur un jardin et un plan d'eau](https://www.ouestmedias.net/wp-content/uploads/2024/08/-10.png) La maison bleue posée au bord de l'eau à Veyrier-du-Lac est celle que Marc Veyrat occupait avant lui. Yoann Conte l'a reprise en 2010 et y tient deux étoiles. Sa cuisine puise dans le répertoire savoyard sans le muséifier : la rissole à la potée, la galette de sarrasin farcie au pormonier (cette saucisse aux herbes et aux légumes verts typique des vallées de Savoie), la tartelette aux graines de tournesol. La cuisine est installée au centre de la salle, ce qui change l'ambiance : on entend le service, on voit passer les assiettes, on est dans l'atelier plutôt que dans le salon. - **Adresse :** 13 vieille route des Pensières, 74290 Veyrier-du-Lac - **Téléphone :** +33 4 50 09 97 49 **Neuf kilomètres, un quart d'heure** De Veyrier-du-Lac à Talloires, la route de rive fait neuf kilomètres et se parcourt en quinze à vingt minutes hors saison. Depuis la gare d'Annecy, comptez respectivement six et quinze kilomètres. Les deux maisons se rejoignent aussi par bateau depuis Annecy en belle saison, ce qui reste la plus jolie façon d'y arriver. ## Jean Sulpice, à Talloires-Montmin Jean Sulpice a fait ses armes en altitude, à Val Thorens, avant de descendre au bord du lac en 2017 pour reprendre l'Auberge du Père Bise, une institution ouverte dans les années 1900 et longtemps triplement étoilée. Le pari était risqué : succéder à une famille présente depuis quatre générations. La maison a retrouvé ses deux étoiles. La matelote du lac, servie avec les poissons pêchés dans l'eau qu'on voit depuis la terrasse (féra, omble chevalier, perche selon les jours), résume l'intention. Le reste de la carte joue l'alpage, les herbes de montagne et un travail sur l'amertume qui ne plaira pas à tout le monde. La cave, elle, penche vers les vins de Savoie, une région viticole longtemps snobée qui a beaucoup progressé sur ses blancs de roussette et de chignin. - **Adresse :** 303 route du Port, 74290 Talloires-Montmin - **Téléphone :** +33 4 50 60 72 01 Une précision qui évite les erreurs de GPS : Talloires-Montmin est une commune nouvelle, née en 2016 de la fusion de Talloires et de Montmin. Montmin se trouve dans la montagne, à 700 mètres plus haut, sur la route du col de la Forclaz. Le restaurant, lui, est en bas, au bord du lac. **Attention aux coordonnées recopiées** Plusieurs sélections en ligne de restaurants de Haute-Savoie donnent, pour une table présentée comme mégevanne, une adresse à Talence, en Gironde, avec un numéro de téléphone en 05. Talence est à plus de 600 kilomètres de Megève. C'est une erreur de copier-coller qui circule d'un site à l'autre : vérifiez toujours le numéro auprès de l'établissement avant de partir. ## Megève, l'autre pôle, à une heure quinze de là Megève n'est pas une extension du lac d'Annecy. Le village est à environ 70 kilomètres par la route, entre une heure et une heure et demie selon la circulation dans la vallée de l'Arve, et il faut y monter à 1 100 mètres d'altitude. Ce n'est pas un détour de fin de repas, c'est une deuxième étape. Pour une grande table à Megève, la référence tient en un nom : les Flocons de Sel, où Emmanuel Renaut a décroché trois étoiles en 2012, sur la route du Leutaz, au-dessus du village. Cuisine de montagne assumée, herbes, poissons de lac, bois brûlé. Le village compte aussi plusieurs tables plus légères, en centre, où l'on mange bien sans réserver deux mois à l'avance. **Deux étapes, deux nuits** Enchaîner le lac d'Annecy et Megève dans la même journée demande trois heures de voiture aller-retour, en plus des repas. Le format qui fonctionne : une nuit sur la rive est du lac, une nuit à Megève, et un déjeuner plutôt qu'un dîner pour la deuxième table. ## Réserver, concrètement Les deux maisons du lac ouvrent leurs réservations plusieurs semaines à l'avance et affichent complet les week-ends de juillet et août ainsi que pendant les vacances de février. Elles ferment aussi plusieurs semaines par an, généralement en novembre et en début d'année. Un déjeuner en semaine, hors vacances scolaires, se trouve souvent à quinze jours, et coûte sensiblement moins cher qu'un dîner du samedi. --- ## À propos de l'auteur **Delphine Macouin** — Je suis particulièrement intéressée par les rubriques Amour, Lifestyle et Santé. Ce qui ne m'empêche pas de donner mon avis sur d'autres sujets !