--- title: "Versailles : Découvrez les adresses incontournables pour un diner gastronomique de qualité" url: https://www.ouestmedias.net/versailles-decouvrez-les-adresses-incontournables-pour-un-diner-gastronomique-de-qualite.html author: "Delphine Macouin" date_published: 2024-09-06T00:31:09+00:00 date_modified: 2026-09-10T19:59:47+00:00 categories: ["Alimentation & Cuisine"] image: https://www.ouestmedias.net/wp-content/uploads/2024/09/-47.png description: "À Versailles, le dîner se joue après le départ des cars. Le château ferme en fin d'après-midi, les visiteurs repartent vers Paris par le RER C, et la ville rend..." site: "Ouest Médias" license: "Reproduction autorisée avec lien vers la source." --- # Versailles : Découvrez les adresses incontournables pour un diner gastronomique de qualité À Versailles, le dîner se joue après le départ des cars. Le château ferme en fin d'après-midi, les visiteurs repartent vers Paris par le RER C, et la ville rend alors ses tables aux Versaillais. C'est précisément à ce moment que la gastronomie locale devient accessible. Ce décalage explique beaucoup de choses : la faible densité de grandes tables au regard de la notoriété du lieu, les salles à moitié vides à 19 heures et pleines à 21, et le fait que les meilleures adresses vivent d'une clientèle d'habitués plutôt que du tourisme. Trois d'entre elles méritent qu'on organise sa journée autour d'elles. ![Table dressée dans une salle de restaurant versaillaise en soirée](https://www.ouestmedias.net/wp-content/uploads/2024/09/-45.png) **Organiser la journée** Le château ferme ses portes en fin d'après-midi et le parc plus tard en été. Prévoyez la visite le matin, les jardins l'après-midi, la table le soir : le trajet du domaine au centre-ville se fait en vingt minutes à pied. Versailles est à une vingtaine de kilomètres à l'ouest de Paris, environ quarante minutes depuis Saint-Michel par le RER C. ## Une ville dont la cuisine n'est pas royale Contrairement à ce qu'on lit souvent, il n'existe pas de tradition culinaire versaillaise transmise depuis la cour. Les cuisines de Louis XIV nourrissaient plusieurs milliers de personnes et travaillaient à une échelle industrielle, dans un bâtiment séparé, avec des plats souvent servis froids après un long trajet jusqu'à la table du roi. Rien de tout cela n'a laissé de recette signature. La gastronomie de la ville est bien plus récente et tient à deux choses : la proximité de Paris, qui fournit une clientèle solvable, et le Potager du Roi, créé par La Quintinie entre 1678 et 1683, toujours en activité et toujours fournisseur de plusieurs restaurants du secteur. Ses poires, ses pommes anciennes et ses figues se retrouvent sur des cartes à quelques centaines de mètres des planches où elles ont poussé. ## La Table du 11, la valeur sûre Installée rue de la Chancellerie, dans la Cour des Senteurs, la maison de **Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani** a décroché son étoile Michelin en 2016. La proposition tient en peu de mots : menus courts, produits sourcés au plus près, dressages nets, et un rapport prix-qualité qui reste inhabituel pour une table étoilée d'Île-de-France, surtout au déjeuner. La truffe noire apparaît en saison, de décembre à mars, mais réduire la carte à ce produit serait injuste. Le travail sur le légume, poussé jusqu'à faire du végétal l'élément central de plusieurs plats, est ce qui distingue vraiment cette cuisine dans un rayon de dix kilomètres. - **Nom :** La Table du 11 - **Adresse :** La Cour des Senteurs, 8 Rue de la Chancellerie, 78000 Versailles, France - **Téléphone :** +33 9 83 34 76 00 ![Chef dressant une assiette en cuisine, gestes précis à la pince](https://www.ouestmedias.net/wp-content/uploads/2024/09/-46.png) **Les ordres de grandeur** Comptez 55 à 75 euros pour le menu du déjeuner à La Table du 11, davantage le soir. Le Pincemin se situe légèrement en dessous. Au Trianon Palace, un menu dégustation en cinq ou sept services dépasse largement la centaine d'euros par personne, hors accord mets et vins. ## Le Pincemin, boulevard du Roi Xavier Pincemin a gagné la septième saison de Top Chef en 2016 avant d'ouvrir sa maison au 10 boulevard du Roi. Le passage par la télévision attire une part de la clientèle, et la cuisine tient ensuite toute seule : sauces travaillées, cuissons maîtrisées, un goût prononcé pour les jus corsés que tempèrent des accompagnements plus légers. La cave mérite qu'on s'y attarde, avec un travail réel sur les vignerons peu distribués. Les desserts glacés et fruités ferment le repas sans lourdeur, ce qui n'est pas si fréquent après une entrée et un plat de cette densité. - **Nom :** Le Pincemin - **Adresse :** 10 Bd du Roi, 78000 Versailles, France - **Téléphone :** +33 9 83 50 29 64 **Une enseigne à vérifier** Le restaurant gastronomique du Trianon Palace, au 1 boulevard de la Reine, a porté le nom de Gordon Ramsay pendant une bonne dizaine d'années, mais ce partenariat a pris fin à la fin des années 2010. L'hôtel, lui, est toujours là. Appelez avant de réserver pour savoir qui tient la cuisine. ## Le Trianon Palace, la table d'hôtel Le palace de 1910 se dresse à l'orée du parc, boulevard de la Reine, et sa salle donne sur les arbres du domaine. On y sert des menus dégustation en cinq ou sept services, avec une table du chef qui ouvre sur les cuisines pour ceux qui veulent regarder travailler la brigade. La tenue correcte est demandée à l'entrée, ce que peu d'établissements assument encore aussi franchement. C'est le format le plus formel des trois, et le plus cher. Il se justifie surtout si l'on dort sur place ou si l'on cherche l'ambiance de palace, pas seulement l'assiette : sur ce dernier critère, La Table du 11 rend un meilleur service pour un budget nettement inférieur. - **Nom :** Gordon Ramsay au Trianon - **Adresse :** 1 Bd de la Reine, 78000 Versailles, France - **Téléphone :** +33 1 30 84 50 18 Un dernier point de méthode : réservez le week-end des Grandes Eaux Musicales au moins quinze jours à l'avance, la ville se remplit et les trois salles affichent complet. En semaine, hors vacances scolaires, deux ou trois jours suffisent, et l'on dîne beaucoup plus tranquillement. --- ## À propos de l'auteur **Delphine Macouin** — Je suis particulièrement intéressée par les rubriques Amour, Lifestyle et Santé. Ce qui ne m'empêche pas de donner mon avis sur d'autres sujets !