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Plongez dans l’univers captivant du vin de Savoie et laissez-vous surprendre par sa métamorphose, révélant une nouvelle identité à savourer. Entre traditions séculaires et innovations audacieuses, cette région viticole vous réserve des découvertes gustatives uniques. Préparez-vous à embarquer pour un voyage enivrant au cœur des vignobles savoyards, où le vin se réinvente pour mieux vous émerveiller.
Une terre chargée d’histoire et de goût
Si vous pensez que les vins de Savoie se limitent à accompagner une fondue, détrompez-vous. L’identité des vins de Savoie a évolué pour offrir bien plus que cela. Connu depuis des générations, le vignoble savoyard s’étend sur pas moins de 56 communes, incluant des départements comme la Savoie, l’Ain, la Haute-Savoie et l’Isère, entre 250 et 500 mètres d’altitude.
Ces terres viticoles sont parmi les plus anciennes en France, et chaque bouteille raconte l’histoire des vigneronnes et vignerons passionnés qui les produisent. Le Mont Granier, par exemple, a une histoire qui a façonné le terroir et conféré un caractère distinct aux vins locaux.
Les cépages qui éclairent la scène savoyarde
La Savoie n’est pas uniquement le royaume des vins blancs secs, bien que la Jacquère et l’Altesse figurent parmi les stars locales. Les vins rouges de Savoie ne sont pas en reste, avec des cépages comme la Mondeuse, le Gamay de Savoie, et le Pinot Noir accrochant les papilles des amateurs de vin rouge.
- Cépages blancs : Jacquère, Altesse, Chasselas, Roussanne
- Cépages rouges : Mondeuse, Gamay, Douce Noire, Etraire de l’Aduy, Persan, Pinot Noir
La diversité des cépages permet d’offrir une variété impressionnante de saveurs, ajoutant une palette aromatique qui n’attend que d’être découverte.
Retour à la nature : la montée des vins naturels
Un mouvement important se dessine dans le monde du vin : le retour aux sources avec les vins naturels. De plus en plus de jeunes vignerons optent pour des méthodes d’exploitation respectueuses de l’environnement, privilégiant des pratiques biologiques ou biodynamiques.
Les vins naturels de Savoie se distinguent par l’absence d’intrants chimiques, reposant uniquement sur les levures indigènes et réduisant l’utilisation de soufre au minimum. Ces pratiques permettent d’exprimer pleinement les caractéristiques du terroir.
Un avenir prometteur pour le vin de Savoie
Le renouveau des vins de Savoie est porté par une nouvelle génération de vignerons déterminés à prouver que la région a bien plus à offrir que son association aux plats traditionnels. Qu’il s’agisse de vignerons établis ou de jeunes talents comme Corentin Houillon ou Maxime Dancoine, tous œuvrent à redéfinir l’identité des vins savoyards.
En effet, cette renaissance ne se limite pas seulement aux techniques de production ; elle s’étend également à la reconnaissance mondiale, les amateurs étant de plus en plus séduits par la qualité et l’authenticité de ces bouteilles.
