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Découvrez comment réaliser chez vous le fameux Molly Cake de Cyril Lignac et surprenez vos convives avec un dessert irrésistiblement moelleux et gourmand. Suivez pas à pas mes astuces pour réussir cette recette incontournable du chef préféré des Français !
Découvrez le Molly Cake de Cyril Lignac
Le Molly Cake de Cyril Lignac est la version revisitée du gâteau éponge traditionnel. Connu pour sa texture moelleuse et aérienne, ce gâteau peut servir de base pour vos créations les plus gourmandes. Cyril Lignac, célèbre chef pâtissier français, a perfectionné cette recette pour offrir un résultat à la fois délicieux et visuellement impressionnant.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce délicieux Molly Cake, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 300g de sucre
- 300g de farine
- 9g de levure chimique
- 4 œufs
- 250 ml de crème liquide entière (à fouetter)
- Extrait de vanille pour ajouter de la saveur
Le matériel essentiel
Voici les équipements nécessaires pour préparer votre Molly Cake :
- Un moule à gâteau rond (de préférence de 20 cm de diamètre)
- Un batteur électrique pour monter la crème
- Un bol mélangeur et une spatule
Préparation et cuisson du Molly Cake
Suivez ces étapes simples pour préparer votre Molly Cake :
- Préchauffez le four à 160°C (320°F).
- Fouettez la crème liquide jusqu’à obtenir une consistance ferme, puis réservez-la au frais.
- Dans un autre bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez progressivement la farine et la levure tamisées au mélange œufs-sucre.
- Incorporez délicatement la crème fouettée à la préparation à l’aide d’une spatule en effectuant des mouvements enveloppants.
- Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.
- Enfournez pendant 50 minutes à 1 heure. Le gâteau est prêt lorsque la pointe d’un couteau en ressort propre.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Conseils pour réussir votre Molly Cake
Pour garantir le succès de votre Molly Cake, voici quelques astuces issues de l’expérience de Cyril Lignac :
- Utilisez des ingrédients de qualité : La crème liquide doit être entière et bien froide.
- Les œufs à température ambiante : Ils incorporeront mieux l’air lors du battage avec le sucre.
- Incorporez la crème délicatement : Soulevez la masse avec une spatule pour ne pas faire retomber la crème.
- Évitez d’ouvrir le four pendant les premières minutes de cuisson pour une montée stable du gâteau.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler pour éviter que le gâteau ne se brise.
- Personnalisez votre Molly Cake avec des arômes comme le zeste de citron ou d’orange pour un goût unique.
Conservation du Molly Cake
Pour préserver la fraîcheur et la texture de votre Molly Cake, suivez ces conseils de conservation :
- Refroidissement complet : Assurez-vous que le gâteau a totalement refroidi avant de le conserver.
- Emballage hermétique : Enveloppez-le dans du film plastique ou placez-le dans un conteneur hermétique.
- Conservez à température ambiante (dans les 24 à 48 heures) ou réfrigérez pour une conservation prolongée.
- Congélation : Le Molly Cake se congèle bien et peut être conservé jusqu’à 3 mois.
Grâce à ces conseils et à cette recette détaillée, vous êtes maintenant prêt à réaliser chez vous le délicieux Molly Cake de Cyril Lignac. Bon appétit !
