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3 recettes au chocolat fondant

Des envies de chocolat pour se remonter le moral

© 3 recettes au chocolat fondant

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Des envies de chocolat pour se remonter le moral, ou tout simplement pour se faire plaisir ? Bien fondant, le chocolat est toujours plus appétissant, onctueux et délicieux, qu’il soit dans un gâteau, un biscuit ou tout autre dessert bien gourmand. Voici quelques recettes au chocolat fondant qui sauront à coup sûr vous remonter le moral et en même temps satisfaire votre envie de chocolat.

Réussir avec brio son chocolat fondu

Pour réaliser un fondant au chocolat, il faut utiliser la bonne technique pour fondre les chocolats en morceaux ou en poudre. Pour ce faire, vous pouvez opter soit pour :

  • La méthode bain-marie : déposer au-dessus d’une eau bouillante le bol contenant vos chocolats en carré ou en poudre et remuer régulièrement jusqu’à les faire fondre ;
  • La technique du fourneau : disposez un récipient adapté muni d’un couvercle dans le four avec les morceaux de chocolats et laissez chauffer doucement jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux et lisse.

Le coulis de chocolat est l’ingrédient clé pour la préparation de vos fondants.

Les recettes de fondant au chocolat

Des recettes simples et rapides à réaliser. Elles ne nécessitent pas de beaucoup d’ingrédients et ces derniers sont faciles à trouver.

Le fondant au chocolat zéro matière grasse

Cette recette de fondant au chocolat est le saint Graal pour les personnes qui suivent un régime minceur. Elle est également sans risque pour les personnes qui prennent soin de leur silhouette. Le secret réside dans la substitution d’ingrédient pour en faire une recette light. En effet, à la place de la crème, on utilise du fromage ! Donc, pour réaliser ce fondant au chocolat, il vous faut :

  • Des œufs ;
  • Du chocolat noir fondu ;
  • Du sucre roux ;
  • Du fromage blanc 0 % de gras ;
  • 1 cas rase de farine.

Pour la préparation :

  • Avant toute chose, il faut préchauffer le four à 180 °C.
  • Faire fondre votre chocolat noir au bain-marie ou dans un four ;
  • Cassez l’œuf et dissociez les jaunes des blancs d’œufs. Fouettez les jaunes et ajoutez du sucre, la maïzena, le coulis de chocolat et le fromage blanc ;
  • Fouettez les blancs d’œufs jusqu’à l’obtention d’une mousse blanche et ferme, puis vous le versez au-dessus du mélange précédent ;
  • Mettre la pâte finale dans un moule au four ;
  • Laissez cuire pendant 15 à 20 min. Cette étape doit être surveillée régulièrement pour éviter que le gâteau ne soit trop cuit.

Le fondant au chocolat classique

Des envies de chocolat pour se remonter le moral
Des envies de chocolat pour se remonter le moral

Cette recette classique 100 % cacao est facile à faire. Le chocolat sera, dans cette recette, fondu avec du beurre. Pour la réalisation, il vous faut :

  • 200 gr de chocolat noir fondu ;
  • Des œufs au nombre de quatre ;
  • 50 gr de farine ;
  • 150 gr de beurre ;
  • Du sel et du sucre en poudre.

Pour la préparation et la réalisation de la recette de fondant :

  • Conditionnez le moule à gâteau dans le four le temps de préparer la pâte. Il est préférable que le moule soit en verre carré, car un moule en silicone cuit trop vite le gâteau ;
  • Incorporez les œufs, la farine, le sucre et le sel dans le coulis de chocolat avec le beurre ;
  • Mélangez le tout pour obtenir une mélasse épaisse ;
  • Versez la pâte obtenue dans le moule. Enduisez d’abord ce dernier par du beurre et de la farine avant de verser la pâte ;
  • Enfournez le moule dans un four préchauffé à 150 °C ;
  • La durée de cuisson dure 30 minutes avec une surveillance régulière pour éviter que le gâteau cuise trop.

Ce gâteau au chocolat fondant est parfait pour le goûter ou le dessert. Vous pouvez ajouter un peu de lait pour maximiser la gourmandise de votre recette.

La recette du fondant au chocolat hyper tendre et super moelleux

Le gâteau de cette recette doit être sous-cuit pour le rendre totalement moelleux et fondant à la dégustation. Pour ce fondant 100 % cacao noir, il vous faut :

  • 200 grammes de chocolat fondu préalablement dans un four ou au bain-marie ;
  • 200 grammes de beurre ;
  • Des œufs aux nombres de cinq ;
  • Du sucre en poudre et du lait ;
  • 1 cas bombé de farine. Vous pouvez utiliser jusqu’à 50 g de farine pour que le gâteau soit plus léger.

Pour la préparation de la recette :

  • Il faut préchauffer votre four à 190 °C ;
  • Le chocolat noir sera fondu avec du beurre. Saupoudrez le mélange avec une pincée de sucre en poudre puis mélangez le tout ;
  • Laissez tiédir, puis incorporer les œufs à intervalles irréguliers en mélangeant la pâte après l’ajout de chaque œuf ;
  • Versez la farine et le lait et bien mélanger le tout ;
  • Disposez la pâte dans un moule à gâteau ;
  • Laissez cuire pendant 25 min, de préférence en une chaleur tournante.

Le milieu du moelleux au chocolat fondant doit être mou et tremblotant. Si votre moelleux a un aspect liquide, renvoyez-le au four pendant 2 minutes. Pour vérifier que le centre soit bien moelleux à souhait, plantez un couteau. Ce dernier doit ressortir humide et sans pâte ni liquide collé dessus. Votre fondant au chocolat hyper tendre et super moelleux est prêt à être savouré.

Ces recettes de fondant au chocolat vous redonneront la pêche en un rien de temps. Vous pouvez également réaliser des cakes et des biscuits en déclinant ces recettes au chocolat fondant.