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L’Italie est réputée pour sa gastronomie, son architecture et bien sûr, ses vins. En effet, la production viticole en Italie est diverse, ce qui fait de ce pays l’un des principaux producteurs de vin dans le monde.
Dans cet article, nous allons vous présenter quelques-unes des régions viticoles les plus connues ainsi que les cépages typiques et traditions associées à la production de vin italien.
Les principales régions viticoles d’Italie
La production de vins italie se concentre principalement dans trois grandes régions :
- Le Piémont
- La Vénétie
- La Toscane
Le Piémont
Cette région située au nord-ouest du pays est célèbre pour ses collines verdoyantes et ses vins rouges produits à partir du cépage Nebbiolo. Parmi ces vins italiens, on peut citer le Barolo et le Barbaresco, tous deux reconnus pour leur structure tannique et leur potentiel de garde.
La Vénétie
Située au nord-est de l’Italie, cette région produit une grande diversité de vins, allant des vins blancs légers comme le Soave aux vins rouges corsés tels que l’Amarone della Valpolicella. Ce dernier est un vin unique obtenu par appassimento, une méthode qui consiste à laisser sécher les raisins avant de les presser pour en extraire le jus.
La Toscane
Au coeur de l’Italie, cette région touristique est célèbre pour ses villages médiévaux et ses paysages splendides. Les vins toscans sont principalement produits à partir du cépage Sangiovese, dont le plus connu est sans aucun doute le Chianti. Parmi les autres vins italiens emblématiques de la Toscane, on peut également mentionner le Brunello di Montalcino et le Vino Nobile di Montepulciano.
Les différents cépages italiens
Le succès des vins italiens s’explique en partie par la grande diversité de leurs cépages. En voici quelques-uns parmi les plus répandus :
- Sangiovese : présent dans de nombreux vins rouges toscans, ce cépage donne des vins aux arômes de cerise et de tabac, avec une bonne acidité.
- Nebbiolo : principal cépage utilisé dans la production des fameux Barolo et Barbaresco du Piémont, il produit des vins tanniques et aptes au vieillissement.
- Garganega : majoritairement cultivé en Vénétie, ce cépage blanc permet de produire des vins légers et fruités comme le Soave.
- Trebbiano : présent dans tout le pays, il est à l’origine de nombreux vins blancs tels que le Verdicchio dei Castelli di Jesi des Marches.
Les accords mets et vins italiens
Le secret pour apprécier pleinement les saveurs d’un vin italien réside dans l’art de marier celui-ci avec la cuisine du pays. Voici quelques suggestions pour vous guider :
- Vin blanc : associez un vin blanc sec comme le Vermentino de Toscane avec des fruits de mer, ou un Pinot Grigio d’Alto Adige avec une salade Caprese.
- Vin rouge léger : un Valpolicella Classico s’accordera parfaitement avec une pizza aux légumes, tandis qu’un Chianti sera idéal avec des pâtes à la sauce tomate.
- Vin rouge puissant : mariez un Barolo du Piémont avec un osso buco mijoté, ou bien un Amarone della Valpolicella avec un ragoût d’agneau aux herbes.
- Vin doux : pour accompagner un dessert au chocolat, choisissez un Recioto della Valpolicella, un vin moelleux produit par appassimento.
Les domaines viticoles italiens à ne pas manquer
L’Italie possède de somptueux domaine viticoles qui méritent d’être visités autant pour le plaisir des papilles que celui des yeux. Voici quelques exemples :
Domaine Valentini
Situé dans la région des Abruzzes, ce domaine produit principalement du vin blanc à base de cépage Trebbiano, ainsi que du vin rouge issu du cépage Montepulciano. Leur approche biologique et artisanale donne des vins expressifs et pleins de caractère.
Tenuta San Guido
Ce domaine toscan jouit d’une renommée internationale grâce notamment au fameux Sassicaia. Ce vin rouge emblématique de l’appellation Bolgheri est élaboré à partir d’un assemblage de cépages bordelais (Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc) et bénéficie d’une longue garde en fûts de chêne français neufs.
Le classement des vins italiens
Les vins italiens sont régis par un système de classification basé sur leur origine géographique et leur qualité :
- DOC : Denominazione di Origine Controllata (Dénomination d’Origine Contrôlée), qui assure que le vin provient d’une zone délimitée et respecte les méthodes de production traditionnelles
- DOCG : Denominazione di Origine Controllata e Garantita (Dénomination d’Origine Contrôlée et Garantie), qui ajoute une garantie supplémentaire quant à la qualité et l’excellence du vin
- IGT : Indicazione Geografica Tipica (Indication Géographique Typique), qui permet une plus grande souplesse en termes de méthodes de production et autorise l’utilisation de cépages internationaux tout en conservant une origine géographique précise
En somme, les vins d’Italie offrent une richesse et une variété inégalées sur la scène viticole internationale. Que vous soyez novice ou amateur aguerri, n’hésitez pas à explorer cet univers fascinant pour découvrir toutes ses facettes et déguster des crus exceptionnels.
