Découvrez notre choix des meilleures bières infusées au CBD actuellement disponibles sur le marché

Une bière au CBD, c'est avant tout une bière. Le cannabidiol y est présent à des doses de 10 à 25 mg par bouteille, mal solubles dans l'eau, et aucune ne vous détendra plus que les 5 degrés d'alcool qu'elle contient déjà.

Ce qu'il y a vraiment dans la bouteille

Le chanvre et le houblon appartiennent à la même famille botanique, les Cannabaceae. C'est cette parenté qui a donné l'idée d'associer les deux, et elle a un vrai sens aromatique : les terpènes du chanvre, myrcène, limonène, pinène, sont exactement ceux qu'on retrouve dans les houblons américains. Une bière au chanvre bien faite sent l'agrume résineux et l'herbe fraîche, dans le prolongement d'une IPA.

Le cannabidiol, lui, pose un problème technique que peu d'étiquettes expliquent. C'est une molécule lipophile, très peu soluble dans l'eau, et une bière est faite à 90 % et quelques d'eau. Sans procédé d'émulsion, une bonne partie du CBD annoncé se dépose ou reste piégée dans la mousse. Les brasseurs sérieux utilisent des émulsions hydrosolubles, les autres versent une huile et espèrent.

Le cadre légal, en deux phrases

En France, les produits contenant du CBD sont autorisés à la vente dès lors que le taux de THC reste inférieur ou égal à 0,3 %, seuil fixé par l'arrêté du 30 décembre 2021. Le CBD lui-même n'est pas un stupéfiant, position confirmée par la Cour de justice de l'Union européenne dans l'arrêt Kanavape de novembre 2020.

En revanche, aucune allégation de santé n'est autorisée sur ces boissons. Un brasseur n'a pas le droit d'écrire que sa bière réduit le stress, régule l'humeur ou soulage des douleurs. Les articles qui reprennent ces promesses recopient des arguments de vente qui n'ont pas de base réglementaire, et pas davantage de base clinique aux doses concernées. Sur ce point, autant être franc : la détente que vous ressentirez viendra de l'alcool et du moment, pas des quelques milligrammes de cannabidiol.

Trois références repérées sur le marché français

LUNA'in, brasserie Ziegler

Une blonde à 5 degrés, brassée sur base de malts d'orge et houblonnée au Mosaic, un houblon américain qui apporte des notes de fruits tropicaux et de baies. Les descriptions commerciales lui prêtent parfois des arômes torréfiés de café et de chocolat : c'est incohérent avec une blonde, ces notes venant de malts torréfiés qu'on ne trouve que dans les brunes et les stouts. Attendez-vous plutôt à quelque chose de fruité et résineux.

Canebiera

Une Pale Ale certifiée Agriculture Biologique, autour de 5,6 degrés, sur un assemblage de malts Pale Ale et Munich. L'amertume reste modérée, le sucre résiduel du Munich équilibre le côté herbacé du chanvre. C'est la plus classique des trois du point de vue brassicole, et sans doute la plus facile à faire goûter à quelqu'un qui se méfie du concept.

Noctua blond, Brasserie Nautile

Une blonde française à 5 degrés, dosée à 20 mg de CBD pour 33 cl, sur un registre d'agrumes. C'est la seule des trois à afficher clairement son dosage, ce qui devrait être la norme et ne l'est pas : beaucoup de bouteilles se contentent de la mention CBD sans chiffre. Cette transparence vaut plus qu'un long argumentaire.

Ce que ça coûte, et pour qui

Comptez 4 à 7 euros la bouteille de 33 cl, soit deux à trois fois le prix d'une artisanale équivalente sans CBD. L'écart ne se justifie pas par le coût de la matière première, l'isolat de CBD ne pèse presque rien dans le prix de revient. Il se justifie par des volumes de production faibles et par le positionnement.

Reste que la curiosité est légitime, et le résultat parfois très bon. Si vous aimez les bières houblonnées aux profils herbacés et résineux, ces brassins vous parleront. Si vous cherchez un effet, changez de rayon : les infusions et les huiles délivrent des doses bien supérieures, sans alcool. La bière au CBD est un plaisir gustatif de niche, et elle se défend beaucoup mieux comme telle que comme produit de bien-être.

On les trouve chez les cavistes spécialisés, dans les boutiques CBD et sur les sites des brasseries. Quelques bars les ont mises à la carte, surtout dans les grandes villes. Regardez la date de mise en bouteille : les arômes de houblon et les terpènes du chanvre s'affaissent vite, une bouteille de plus de six mois n'aura plus grand-chose de ce qui faisait son intérêt.