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Bienvenue en Seine-et-Marne, où la gastronomie révèle ses plus beaux joyaux ! Partons ensemble à la découverte de trois adresses incontournables qui raviront les papilles des plus fins gourmets. Laissez-vous guider à travers ces trésors culinaires qui promettent une expérience gustative inoubliable. Préparez-vous à un voyage savoureux au cœur de la gastronomie locale !
Présentation du département de Seine-et-Marne
La Seine-et-Marne, située en région Île-de-France, est un véritable écrin de verdure où se mêlent traditions gastronomiques et paysages pittoresques. Réputée pour ses vastes campagnes agricoles, ce département dispose d’un terroir riche en saveurs et en produits locaux. Parmi ses spécialités, on trouve le miel Gâtinais, le Cidre de la Brie, le Brie de Melun AOP, le confit de rose de Provins et la Moutarde de Meaux Pommery. La région se distingue également par sa tradition viticole, offrant des vins effervescents issus de cépages tels que le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier.
L’Auberge de la Brie à Couilly-Pont-aux-Dames
Depuis 1991, L’Auberge de la Brie, tenue par Alain et Céline Pavard, est une adresse incontournable. Située à seulement 10 minutes de Disneyland Paris, ce restaurant propose une cuisine raffinée où les saveurs délicates sont mises à l’honneur. Le chef Pavard excelle en combinant recettes traditionnelles et touches innovantes. Le restaurant propose deux menus : le menu Dégustation à 100 €, et le menu Carte à 70 €. Vous y trouverez des plats tels que la lotte, les noix de Saint-Jacques, le filet de bar et le mignon de veau. Les amateurs de desserts seront comblés par des créations comme la poire-vanille-réglisse et la banane-mangue-passion.
Informations pratiques :
- Nom: L’Auberge de la Brie
- Adresse: 14 Av. Alphonse Boulingre, 77860 Couilly-Pont-aux-Dames, France
- Téléphone: +33 1 64 63 51 80
Le Quincangrogne à Dampmart
Situé à Dampmart, Le Quincangrogne incarne l’art de la cuisine moderne grâce au talent du chef Franck Charpentier. Cet établissement se distingue par son cadre historique, ayant traversé les âges en tant que moulin, bistrot et maison de retraite avant de devenir un hôtel-restaurant. Franck Charpentier, avec une carrière notable dans divers restaurants étoilés, privilégie des produits régionaux de qualité pour élaborer des plats simples mais savoureux. Durant la haute saison, profitez de la terrasse pour déguster vos mets tout en contemplant la rivière toute proche.
Informations pratiques :
- Nom: Le Quincangrogne
- Adresse: 7 Rue de l’Abreuvoir, 77400 Dampmart, France
- Téléphone: +33 1 64 44 44 80
L’Axel à Fontainebleau
En plein cœur de Fontainebleau, L’Axel est le fruit d’une collaboration franco-japonaise exemplaire. Piloté par Kunihisa Goto, ce restaurant propose une cuisine française réinventée à partir de produits japonais tels que le daikon, la racine de lotus, le nori, les feuilles de périlla et le wagyu. Les variations sur l’ œuf parfait avec des raviolis au Comté et truffes sont des incontournables. La finesse et l’équilibre des plats vous promettent une expérience gustative inoubliable.
Informations pratiques :
- Nom: L’Axel à Fontainebleau
- Adresse: 43 Rue de France, 77300 Fontainebleau, France
- Téléphone: +33 1 64 22 01 57
