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Les jours de fête arriveront bientôt. Pour Noël, découvrez des recettes originales composées de plat à base de crustacés. Riches en protéines et réputés pour ses vertus indiscutables, les crustacés sont faciles à préparer et constituent le plat idéal pour le repas de Noël. Voici des idées de recette à base de crustacés que vous pouvez bien concocter pendant les fêtes.
Le pavé de saumon et sa julienne de légumes
La recette de pavé de saumon et sa julienne de légumes est souvent réalisée à base de poissons, plus particulièrement le saumon.
Ce plat est cuit au four et est joliment parfumé grâce au curry. Pour rendre le repas complet, accompagnez-le avec du riz.
Les ingrédients nécessaires pour la réalisation de ce plat
Pour réaliser un bon plat de pavé de saumon et sa julienne de légumes, il vous faudra :
- Les légumes de votre choix ;
- De la chair de poisson ou bien des pavés de saumon ;
- De la crème liquide à 12 % de mg ;
- 1/2 cuillerée de curry, du sel et du poivre.
Comment préparer la recette ?
Quant à sa préparation, il faudra :
- Cuire les légumes pendant une dizaine de minutes.
- Saler, poivrer, et mettre du curry tout en bien mélangeant ;
- Ajouter la crème et bien mélanger à nouveau ;
- Verser dans un plat allant au four à 180° ;
- Placer les saumons sur les légumes puis enfourner durant 20 minutes ;
- En attendant la cuisson du saumon, cuire le riz.
La noix de Saint-Jacques au Sauternes et au homard
À l’occasion des fêtes, choisissez un bon plateau de fruits de mer. Le saviez-vous ? La recette de noix de Saint-Jacques au sauternes et au homard est simple à cuisiner.
C’est un bon plat que vous pouvez manger pour Noël.
Concernant ce menu, les ingrédients suivants sont indispensables :
- 700 grammes de homard et des noix de Saint-Jacques ;
- Du chicon et du curry en poudre ;
- De la crème et du beurre pour pâtisserie ;
- Court-bouillon de 1 litre.
Pour la préparation de ce repas, suivez les étapes suivantes :
- Nettoyez les coquilles Saint-Jacques puis coupez-les en lamelles ;
- Préchauffez le four à 180 °C ;
- Pendant 6 minutes au court-bouillon, vérifiez que la cuisson du homard est bien finie ;
- Cuisez les chicons au beurre. Salez et poivrez-les ;
- Réduisez le sauternes avec le curry, ensuite ajoutez-y la crème fraîche ;
- Faites monter le beurre tout en conservant la sauce bien au chaud ;
- Déposez les Saint-Jacques sur une plaque avec du beurre après les avoir coupés en deux ;
- Coupez un gros morceau de homard puis mélangez les chicons au milieu et en couronne, en alternant avec le crustacé.
C’est vérifié, ce repas à base de crustacés est vraiment délicieux.
Des huîtres pour le plat Noël
Un plat d’huîtres pour pendant les fêtes de Noël, c’est indiscutable. La raison est simple, la saison des huîtres est de septembre en avril. Ils sont donc en abondance durant la période de Noël. Ce menu convient parfaitement aux thèmes des fêtes grâce à leur goût iodé qui fera le bonheur des amateurs de fruits de mer et de coquillages.
Disposez les huîtres sur un plateau à côté des autres plats traditionnels de Noël comme le foie gras, les crevettes, la dinde ou encore le saumon. Surtout, n’oubliez pas de l’accompagner d’un vin blanc.
Le long de l’année, de nouvelles recettes ont fait leur apparition pour avoir un plat d’huîtres originales sur la table. Entre autres, il y a les huîtres au vin blanc ou encore les huîtres au four en crumble. Toutes ces petites recettes sur les huîtres sont votre garantie pour réussir les repas pendant la fête de Noël.
Un petit conseil, il est préférable de manger les huîtres dans la semaine qui suit l’achat.
Crevettes sauce tomate
Une recette de crevette sauce tomate est non seulement rapide à préparer, mais aussi délicieuse quand elle est servie avec des pâtes ou du riz.
La recette est prête rien qu’en 30 minutes.
Pour la préparation de ce repas, il faut :
- Des crevettes crues de taille moyenne ;
- Des tomates fraîches ;
- Des coriandres fraîches qui parfumeront agréablement le plat ;
- Des épices comme le cumin, curcuma, piment, si on aime les plats pimentés.
La crevette sauce tomate fait partie des recettes faciles et incontournables à concocter pour Noël.
Avant de consommer la crevette
Les crevettes sont délicieuses, sauf qu’il ne faut pas en abuser. Voici quelques précautions avant de consommer des crevettes.
- Si vous avez la goutte, modérez sa consommation. Les crevettes sont riches en purines qui risquent d’augmenter le taux d’acide urique dans le sang ;
- Si vous souffrez d’allergie. Les crevettes sont riches en protéines. C’est, d’ailleurs, le cas des crustacés comme le homard, la langouste, etc. N’oubliez pas d’acheter du citron si vous prévoyez de préparer un plat à base de crustacés.
Pour passer Noël de manière originale, pourquoi ne pas choisir des crustacés comme plat principal ? Riches en protéines et pourtant pauvres en cholestérol, les crustacés tels que les fruits de mer, les crevettes, le saumon et surtout les huîtres constituent le plat idéal pour des menus de Noël délicieux et généreux.
